Kandierte, schokolierte Orangenstücke – gesunder Genuss

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Es müssen nicht immer Plätzchen sein zu Weihnachten, probieren Sie auch mal etwas Neues! Wie wäre es mit selbstgemachtem Konfekt? Sehr lecker, fruchtig und obendrein  gesund sind selbst gemachte kandierte Orangenstücke, die Sie nach Belieben in Schokolade tauchen können. 

Sie finden im Web zahlreiche Rezepte zum Herstellen von kandierten Orangenscheiben. Zum Teil sind sie sehr aufwendig und man müsste die Orangen mehrere Tage bearbeiten. Sicher ist das Ergebnis umso besser, je mehr Aufwand man betreibt. Einige Rezepte schreiben vor, dass man die Orangen mehrmals im Zuckersud aufkocht. Wem das zu aufwendig ist, der befolgt folgendes Rezept.

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Orangen kandieren

Zutaten:

4 Bio-Orangen

75 g Zucker

0,5 l Wasser

100 g Weiße Schokolade

100 g Dunkle Schokolade

Zubereitung:

Schneiden Sie die Orangen in Scheiben, nicht zu dünn, sonst fallen sie beim Trocknen auseinander oder man beißt am Ende nur auf Schale. Knapp unter 1 cm Dicke ist in etwa ideal. Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker auf. Dann geben Sie die Orangenscheiben hinein und kochen das Gemisch noch einmal 15 Minuten auf. Dann lassen Sie es einfach 1 Tag lang ziehen. Jetzt können die Orangenscheiben herausgenommen werden und müssen trocknen. In vielen Rezepten finden Sie die Anweisung, die Orangen nun 2 Tage lang an der Luft trocknen zu lassen. Wesentlich einfacher und auch hygienischer ist es, den Backofen arbeiten zu lassen. Stellen Sie auf Umluft und ca. 70 Grad und lassen Sie die Scheiben auf einem Gitterrost plus Backblech darunter gut trocknen. Dazwischen öfter mal die Backofentür aufmachen und den Dampf entweichen lassen.

Fertig sind die Orangenscheiben, wenn sie nicht mehr ganz so klebrig und feucht sind. Ganz trocken werden sie nicht und sollen sie auch nicht werden. Damit sie gut auzubewahren sind und noch besser schmecken ist es sinnvoll, sie nun einfach zu schokolieren.

Dazu schmelzen Sie jeweils die weiße und die dunkle Schokolade im Wasserbad. Tauchen Sie dann die Scheiben als Ganzes oder halbiert in die Schokolade. Zum Trocknen stellen Sie einfach mehrere Fleischspieße zwischen zwei Gläser mit Backpapier darunter und warten ca. 2 Stunden. Wenn die Schokolade ganz trocken ist, können Sie das Orangenkonfekt einfach in luftdichten Behältnissen aufbewahren.

Kaufen Sie für alle Rezepte mit Orangenschalen natürlich nur Bio-Orangen, man kann sie auch direkt aus Spanien bestellen. Probieren Sie auch daraus leckere, fruchtige Orangenmarmelade herzustellen!

J. Florence Pompe 

 

J. Florence Pompe ist freiberufliche Texterin seit 2010. Nach dem Studium der Germanistik und Pädagogik arbeitete sie einige Jahre in einem kleinen Lehrmittelverlag.
Als Texterin führt sie mehrere eigene WordPress-Blogs und arbeitet für Kunden redaktionell.
Am liebsten schreibt sie über Mode, Schmuck, Interieur, Design und Kunst. Alles, was mit Farben und Formen zu tun hat, fasziniert sie. Zum Thema Mode hat sie eine besondere Affinität, da sie in ihrer Jugend viel genäht hat und sich mit Stoffen und Schnitten gut auskennt.

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