Savoir vivre – gepfeffert und gesalzen

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Ich gebe es zu, ich mag Frankreich. Seit Jahren verbringe ich, als Gast, die Ferien am Mittelmeer.
Es ist nicht nur die Vielfalt der Natur, der Querschnitt durch das mitteleuropäische Klima, von der Nordsee bis zum Mittelmeer. Mich begeistern die Menschen in ihrer Lebensart, diese, im Wesen verankerte, Unbekümmertheit. Und nicht zuletzt die Vielfalt an Genüssen.

Im Fundament des erfolgreichen Landes steckt jede Menge Tradition. Für alle Welt sichtbar in den Küchen und Weinkellern, auf den Strassen und in den Orten. Genuss pur für alle Sinne.

Frankreich – Genuss pur für alle Sinne!

Dabei gibt es immer wieder Überraschendes zu erleben. Letztens war ich beim Italiener, es gab etwas zu feiern. Wie selbstverständlich stellte uns der Kellner auch noch scharfes Öl und frischen Pfeffer zum Gebrauch auf den Tisch.
Durch einen ungeschickten Missgriff fiel die Pfeffermühle um. Eine schlichte, fast zylindrische Mühle mit schlankem, ergonomischen Design.

Ich koche gern und habe eine gut ausgerüstete Küche. Aber der Blick auf das Mahlwerk der umgekippten Mühle überraschte mich. Von dort prangte ein Schriftzug, der mir in der Verbindung mit der Küche noch nicht bewusst geworden war: PEUGEOT

Eine Peugeot Pfeffermühle. Mein Interesse war geweckt und ich habe recherchiert.
Peugeot ist eines der traditionsreichsten Unternehmen in Frankreich. Bereits seit über 200 Jahren werden unter diesem Namen Produkte für das tägliche Leben entwickelt, designt, produziert und in die ganze Welt gesendet.

Im kollektiven Bewusstsein sind mit der Marke natürlich sofort Autos und Fahrräder verbunden. Aber nach dem Missgeschick beim Italiener, habe ich zu Hause in der Küche tatsächlich erst einmal meine Lieblingspfeffermühle umgedreht.

Jahrelang steht sie griffbereit im Gewürzregal, klein und handlich, stets mit frischem Pfeffer gefüllt. Die kleine, schwarze salz pfeffer mühle, von der ich jetzt weiss, dass es eine echte Peugeot Pfeffermühle ist.

Eine Peugeot-Pfeffermühle aus Quingey, einer Ortschaft im französischen Jura, im Herzen der Region Franche-Comté.
Dort, in einer französischen Manufaktur, wurden diese Pfeffermühlen geboren, entwickelt und liebevoll gefertigt.
Aus europäischen Hölzern entstehen bei Peugeot Saveurs, in nachhaltigem Handwerk, praktische Küchenhelfer, die in der ganzen Welt die richtige Würze in die Küche bringen.

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Wie wichtig es ist, dass der Pfeffer frisch und gleichmässig fein gemahlen aufs Essen kommt, weiss jeder, der schon einmal zu grosse Pfefferstücke zerbissen hat. Es ist nicht nur die plötzliche, ungewöhnliche Schärfe auf der Zunge. Nein, es kann das ganze Geschmacksbild einer lukullischen Komposition zerstören. Kurz gesagt, schlecht gemahlener Pfeffer versaut dir das Gulasch.

Völlig unbewusst habe ich also mit der Auswahl meiner Marken Pfeffermühle eine gute Entscheidung getroffen und auf jahrhunderte lange Erfahrungen zurückgegriffen

Im Verlauf meiner Recherche habe ich mir natürlich sehr viele Informationen von der offiziellen Website der Peugeot Saveurs gezogen.

Wie das dann auch so ist, bei Recherchen, man schweift ab und bekommt noch zusätzliche wissenswerte Informationen. Beispielsweise gibt es weitere innovative Produkte der Peugeot Saveurs, die man in der Küche findet oder finden sollte. Gut, In meiner Küche gibt es keine Kaffeemühle mehr, aber es war interessant, vieles über deren Geschichte zu lesen.
Auch im Bereich der Önologie gibt es viele praktische Werkzeuge und Accessoires, die den Genuss nach französischer Lebensart auf den eigenen Tisch bringen.

Ich bin fertig mit der Recherche und mein Wissensdurst ist gestillt. Also setze ich mich an den Tisch und übe französische Lebensart. Heute mal in die Camarque. Mit dem Peugeot Korkenzieher öffne ich den leicht gekühlten Rosé, einen Vin des Sables.
Auf dem Teller ist ein Gardiane de Taureau, am Reis aus der Camarque, angerichtet. Ein bisschen frischen Pfeffer, aus der Peugeot Pfeffermühle, schön aus gut 20 cm Höhe rieseln lassen.

So lebt es sich französisch. Und PEUGEOT sehe ich jetzt auch noch aus einem neuen Augenwinkel.

Liebevoll nenne ich meine Pfeffermühle jetzt auch “Bistro”. 

Amadeus

Zum Schluss eine kleine Inspiration, wofür die Franzosen so viel Pfeffer benötigen:

Kleiner Salad Nicoise, noch ohne Vinaigrette und PfefferRitaE / Pixabay

Sommerlich leicht – der französische Salad Nicoise mit viel Pfeffer

Was alles in den Original Salad Nicoise gehört, darüber gibt es immer wieder Debatten. Die einen schwören auf gekochte Bohnen und Kartoffeln, die anderen wollen gar nichts Gekochtes darin. Letztendlich ist es eine Frage des Geschmackes. In jedem Fall ist der Salat sehr gesund und an heißen Tagen genau das Richtige.

Rezept Salad Nicoise für Zwei

Zutaten

  • etwas grüner Salat oder Rucola
  • 1 Dose Thunfisch oder eine frische Scheibe Thunfischfilet
  • Sardellenfilets
  • Frischer Basilikum
  • 4 schmackhafte Tomaten
  • 3 fast hartgekochte Eier
  • schwarze Oliven
  • ½ Zwiebel oder Frühlingszwiebeln, je nach Geschmack
  • 1 Knoblauchzehe
  • Zitronensaft nach Geschmack
  • Olivenöl
  • Salz
  • schwarzer Pfeffer aus der Mühle

 

 

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